Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 min

Ingrédients :

2 c. à soupe de graines de sésame
300 g de mozzarella
2 petits concombres
2 oignons nouveaux
2 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de sauce soja
1 pincée de cassonade
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe d'huile d'arachide
1 morceau de gingembre frais
1/2 botte de coriandre
poivre

Préparation :

Faites griller les graines de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Réservez et laissez tiédir. Egouttez la mozzarella, épongez et coupez en tranches d'environ 1/2 cm. Lavez les concombres et coupez-les en fines tranches sans les peler.
Lavez et nettoyez les oignons et émincez-les finement.

Marinade :
Mélangez le jus de citron, la sauce soja, le sucre, le poivre, l'huile de sésame et l'huile d'arachide.
Pelez le gingembre et râpez-le finement, ajoutez-le à la marinade.
Etalez un peu de la marinade sur 4 assiettes.
Dressez les tranches de mozzarella et de concombre en alternant.
Arrosez avec le reste de marinade et parsemez d'oignon et de sésame.
Décorez avec des feuilles de coriandre.

Conseil :
Aux sempiternelles Tomates-Mozzarella, voici une variation fraîche et originale.
La 'mozza' est l'un des fromages les plus frais et les plus malléables.
Mais attention, associé à des produits et des vins trop expressifs, votre fromage ne sera plus qu'une pâte en bouche.
Optez pour un vin blanc servi frais - le froid canalise les arômes - qui vient des Alpes françaises, suisses ou italiennes.
Ou alors un vin Zanthö d'Autriche et son célèbre lézard sur l'étiquette.